[:en]Chocolate fondant[:it]Tortino al cioccolato[:]

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Ingredients for 8 cupcakes:

200 gr. of dark chocolate

200 gr. of butter
125 gr. sugar
4 eggs
140 gr. of flour 00
20 gr. of bitter cocoa
5 gr. of baking powder

Directions:

Dissolve the dark chocolate with the butter in bain-marie (water bath), meanwhile mix the eggs with the sugar. Once obtained a homogeneous fluffy mixture add the flour, the cocoa and the yeast, all well sifted to avoid the formation of lumps. After that, it will be the time to incorporate the dark chocolate which was melted previously with the butter (it is important that it does not exceed 40°C or 104°F) until you get a lukewarm and smooth mixture. At this point, pour the mixture into 8 cups buttered and sprinkled with bitter cocoa. (about 100-110g. of compound)

Bake in a ventilated oven at 185°C or 365°F for 9 minutes.

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Ingredienti per 8 tortini:

 

200 gr di cioccolato fondente

200 gr di burro

125 gr di zucchero

4 uova

140 gr di farina 00

20 gr cacao amaro

5 gr lievito in polvere

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagno maria, nel frattempo montare le uova con lo zucchero. Una volta ottenuto un composto omogeneo e spumoso con le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e il lievito, tutto ben setacciato per evitare la formazione di grumi. Poi sarà la volta di incorporare anche il cioccolato fondente sciolto precedentemente con il burro (è importante che non superi i 40°C) fino ad ottenere un composto tiepido e liscio. A questo punto verseremo il composto in 8 pirottini imburrati e spolverati di cacao amaro (circa 100-110g. di composto)

Cuocere in forno ventilato a 185°C per 9 minuti

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